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Petershof | Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2020

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  • V10563
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Süßegrad: fruchtsüß Süßegrad: fruchtsüß
Süßegrad: lieblich Süßegrad: lieblich
Preiskategorie: Ab-Hof-Preis Preiskategorie: Ab-Hof-Preis
Rebsorte: Riesling Rebsorte: Riesling
Der Kabinett aus dem Altenberg in Oberemmel stammt aus einer 60-jährigen zum Teil wurzelechten... mehr
Produktinformationen "Petershof | Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2020"

Der Kabinett aus dem Altenberg in Oberemmel stammt aus einer 60-jährigen zum Teil wurzelechten Parzelle. Deren Schieferboden ist gräulich geprägt. Der Weinberg wurde von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Der nur leicht durch Sedimentation vorgeklärte Most wurde spontan vier Monate lang im Edelstahltank vergoren. Der Wein ruhte auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung Mitte März 2021.

In der Nase Apfel und Grapefruit. Im Mund sehr präzise Frucht und animierende Säure. Von Anfang an präsent und lange ziehend ohne nur im geringsten müde zu machen.

  •  AP Nr.: 3 525 988 11 21
  • Vol-%: 8,0
  • Restzucker: 43,7g/l
  • Säure: 9,5g/l
  •  Weinberge: Oberemmel Altenberg, Hohlweg (GPS 49°39’35.1″N 6°38’44.5″E)
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Süßegrad: fruchtsüß Süßegrad: fruchtsüß
Süßegrad: lieblich Süßegrad: lieblich
Preiskategorie: Ab-Hof-Preis Preiskategorie: Ab-Hof-Preis
Rebsorte: Riesling Rebsorte: Riesling
Süßegrad: fruchtsüß, lieblich
Preiskategorie: Ab-Hof-Preis
Jahrgang: 2020
Rebsorte: Riesling
Qualität: Kabinett
Alkohol in %: 8,0
Restzucker in g/l: 43
Säure in g/l: 9,5
Gärung: Spontan
Lagerung: Edelstahl
Zusatzstoffe: Sulfit
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Winzer "Petershof"

Ende 2019 hat Peter die Weinmanufaktur Petershof in Oberemmel an der Saar gegründet. 15 Jahre hat er davor u.a. an der Saar, in Baden-Württemberg oder in Südafrika Erfahrung im Winemaking und Betriebsleitung gesammelt.

Die Weinmanufaktur ist ein völlig neues Weingut, jung und sicher anders als der etablierte Schnitt. "In unseren Weinbergen verzichten wir auf Herbizide und düngen rein organisch. Wir unterstützen die natürliche Biodiversität durch ein artenreiches Begrünungsmanagement der Weinberge. Denn wir sind überzeugt, dass man großartige Weine im Weinberg macht und nicht im Keller. Dort ist es Aufgabe, die herausragende Qualität zu erhalten.“

„Deshalb werden alle unsere Weinberge separat von Hand gelesen und die Trauben in der Weinmanufaktur schonend verarbeitet. Dabei setzen wir bewusst auf einen ausgewogenen Mix aus Spontan- und Reinzuchthefen. Um die Stilistik der einzelnen Weinberge herauszuarbeiten, steht bei uns die traditionelle Maßeinheit Fuder (1000l) im Mittelpunkt. Denn jede Parzelle hat ihre eigene Geschichte und diese soll im Glas erzählt werden. Über allem steht die Devise „Hands on“ weshalb wir uns als Manufaktur, eine Weinmanufaktur, verstehen.“

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„Wir lieben Riesling.“ Die Weinmanufaktur Petershof ist Peters Traum. Seine Frau Nelly unterstützt ihn dabei. Das Startup ist ihr gemeinsames Abenteuer – an der Saar, wo Winzer Peter, den Riesling schaffen kann, den er so liebt. „Die Weinberge, die Herkunft der Trauben, stehen bei uns im Mittelpunkt.“

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