von Othegraven | Riesling Kabinett 2020

Dieser wunderschöne Kabinett präsentiert sich zuerst mit dem frischen Duft weißer und roter Beeren, unter dem sich die feine Exotik von Sternfrüchten und reifer Ananas verbirgt. Ein Hauch Spontanvergärung zieht sich wie Rauch daran entlang, nasse Steine, ein paar weiße Blüten und frische Zitronenverbene. Am saftigen Gaumen von schwungvoller, leichtfüßiger Säure und gut strukturierter Zitrusfrucht getragen. Doch der wahre Charakter dieses Kabinetts gibt sich erst auf der Zielgeraden zu erkennen, im graziösen, feinbalancierten Finale. Trinkt sich jetzt bestens, wird aber in drei bis fünf Jahren noch mehr zu sich selbst finden. Macht allein für sich getrunken viel Freude. Aber die schlanke Schönheit dieses Kabinetts verträgt sich auch bestens mit einem Lachs-Carpaccio, vietnamesischem Mango-Salat oder auch der knusprigen Würze eines roten Thai-Currys mit knuspriger Ente.

• Alkohol: 8,5 %Vol.
• Restzucker: 23,0 g/l
• Säure: 9,0 g/l

Englische version:

This delightful Kabinett opens with a crisp bouquet of white and red berries, underscored with the soft exotics of star fruit and ripe pineapple. Hints of spontaneous fermentation linger on the aromatic edges in the form of smoke, wet stone, some white florality and fresh lemon verbena. A fast-paced, zippy acidity and plenty of textured citrus verve drive the juicy palate. Yet, the true character of this Kabinett reveals itself only as it rounds into the final curve with a charming and balanced finish. While drinking well now, another 3-5 years will help the individual elements find more even footing. Pairing Suggestion: Beautiful on its own, in a glass, with a view. But the sleek beauty of this Kabinet will also pair well with fresh salmon carpaccio, Vietnamese mango salad, or even the spicy stylings of Thai red curry with crispy duck.