Stefan Müller | NIEDERMENNIGER SONNENBERG Spätburgunder trocken
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Der Spätburgunder hat eine saftige, dunkelbeerige und leichte Röstaromatik, mit feinen würzigen Nuancen wie Nelke. Im Geschmack behält er vor allem die Frucht von dunkler Kirsche, etwas Vanille und Süßholz. Der Barrique Ausbau in französischer Eiche bringt dem 2019er Wein Harmonie und Struktur. Ein sanfter Spätburgunder, der filigran die Zunge mit seiner beerigen Frucht umspielt.
- Weinberg und Lage Lage: Niedermenniger Sonnenberg
- Boden: Rotschiefer, teilweise mit viel Feinerde
- Pflanzjahr: 2011
- Weinberg: Rederchen
- Ertrag: 40 hl/ha
- Exposition: Süd
- Ernte: 09.10.2019
Vinifikation: 50% ganze Trauben im unteren Teil des Maischebehälters, oberhalb abgebeert, 15% Saftentzug, Spontangärung über 21 Tage, 6 Tage Nachmaceration, die Maische wurde abgepresst, sedimentiert und zwei bis zehn Jahre in alten Fässern ausgebaut.
- Füllung am 14.10.2020.
Das 10 Hektar große Weingut, wird bereits in dritter Generation geführt.
Riesling, als die Königin der Weißweinrebsorten macht ca. 80 % der Rebfläche aus. Beim Ausbau der Weine legt Stefan Müller großen Wert auf Qualität und Handarbeit.
Besondere Aufmerksamkeit erhalten hier die alten Reben, die aus Überzeugung weiter erhalten werden. In den Weinbergen wird generell auf Herbizide und synthetisch hergestellte Dünger verzichtet. Bei der Ernte wird akribisch sortiert, um nur die beste Qualität in den Keller zu bringen und um auf jegliche Behandlungs- und Schönungsmittel verzichten zu können. Vergoren wird ausschließlich mit wilden Hefen, im klassischen Fuderfass oder im Edelstahltank.
“Entdeckung des Jahres” im Gault&Millau
Zu unserer Überraschung und großen Freude wurden wir von dem renommierten Weinguide Gault&Millau als “Entdeckung des Jahres 2018” ausgezeichnet. Wir freuen uns unheimlich über diesen Titel und die damit verbundene Wertschätzung unserer Arbeit auf und mit dem Weingut. Nicht nur wir fühlen uns sehr geehrt, sondern auch der Saarriesling an sich erfährt auf diese Weise eine neue Aufmerksamkeit und gewinnt deutschlandweit immer mehr Fans dazu. Wir nehmen diese Auszeichnung als weitere Motivation, jedes Jahr aufs Neue das Beste für unseren Wein zu geben und freuen uns auf die weitere Entwicklung in der Zukunft – vielen Dank!
| Jahrgang: | 2018 |
|---|---|
| Lage: | Niedermenniger Sonnenberg , Saar |
| Preiskategorie: | Ab-Hof-Preis |
| Rebsorte: | Spätburgunder |
| Restzucker in g/l: | 1,5 |
| Säure in g/l: | 5 |
| Süßegrad: | trocken |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Zusatzstoffe: | Sulfit |
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