Petershof | Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2021

Petershof | Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2021

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Produktnummer: SW10656

Produktinformationen "Petershof | Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2021"

2021 Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett

Alkoholgehalt: 8,0%Vol,%
Saure: 11,4 g/l ¨
Zucker: 46,2 g/l
Qualitat: Kabinett ¨
Anbaugebiet: Saar
Sorte: Riesling

tSeil, steiler, Oberemmeler Altenberg. Trotzdem, oder gerade deshalb ist dies einer unserer großen Lieblinge im Weinbergsportfolio der Weinmanufaktur Petershof. Grauliegender Schiefer herrscht hier vor. Die Parzelle liegt in einer Hohe von mehr als 300m ¨ uber NN und mit ihrer ¨ Hanghausrichtung nach Sudwesten ist sie einfach perfekt ¨ fur Kabinett. Hier ernten wir die Trauben immer erst gegen ¨ Ende der Lese und konnen trotzdem auf eine knackige ¨ Saure mit moderaten Mostgewichten vertrauen. ¨ Nur leicht wurden die Trauben als Ganzes gepresst und ihr Saft im alten Eichenfuderfass spontan vergoren. Um noch schonender zu arbeiten fand die Filtration im selben Schritt wie die Fullung im April 2022 statt. ¨ Der Oberemmeler Altenberg Kabinett prasentiert sich ¨ im Glas zunachst fein gelbfruchtig, mit Noten von Mango ¨ und reifer Orange. Doch schnell kommen wurzige Armo- ¨ nen von Pfeffer und gemahter Wiese hinzu. Dabei spielt er ¨ ganz bewusst mit presenter Suße, die perfekt durch seine ¨ kantige Saure und Mineralit ¨ at gepuffert wird.

Winzer "Petershof"

Ende 2019 hat Peter die Weinmanufaktur Petershof in Oberemmel an der Saar gegründet. 15 Jahre hat er davor u.a. an der Saar, in Baden-Württemberg oder in Südafrika Erfahrung im Winemaking und Betriebsleitung gesammelt.

Die Weinmanufaktur ist ein völlig neues Weingut, jung und sicher anders als der etablierte Schnitt. "In unseren Weinbergen verzichten wir auf Herbizide und düngen rein organisch. Wir unterstützen die natürliche Biodiversität durch ein artenreiches Begrünungsmanagement der Weinberge. Denn wir sind überzeugt, dass man großartige Weine im Weinberg macht und nicht im Keller. Dort ist es Aufgabe, die herausragende Qualität zu erhalten.“

„Deshalb werden alle unsere Weinberge separat von Hand gelesen und die Trauben in der Weinmanufaktur schonend verarbeitet. Dabei setzen wir bewusst auf einen ausgewogenen Mix aus Spontan- und Reinzuchthefen. Um die Stilistik der einzelnen Weinberge herauszuarbeiten, steht bei uns die traditionelle Maßeinheit Fuder (1000l) im Mittelpunkt. Denn jede Parzelle hat ihre eigene Geschichte und diese soll im Glas erzählt werden. Über allem steht die Devise „Hands on“ weshalb wir uns als Manufaktur, eine Weinmanufaktur, verstehen.“

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„Wir lieben Riesling.“ Die Weinmanufaktur Petershof ist Peters Traum. Seine Frau Nelly unterstützt ihn dabei. Das Startup ist ihr gemeinsames Abenteuer – an der Saar, wo Winzer Peter, den Riesling schaffen kann, den er so liebt. „Die Weinberge, die Herkunft der Trauben, stehen bei uns im Mittelpunkt.“

Alkohol in %:	8,0
Jahrgang:	2021
Preiskategorie:	Ab-Hof-Preis
Qualität:	Kabinett
Rebsorte:	Riesling
Restzucker in g/l:	43
Säure in g/l:	9,5
Süßegrad:	fruchtsüß, lieblich
Zusatzstoffe:	Sulfit

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